Вина Валь-де-Аосты

 

 

 

Курмайор сорт винограда Фумин

Продолжая тему напитков, хотелось бы рассказать немного об уникальных винах Валь-де- Аосты, которые можно купить у нас в Курмайоре. Климат и ландшафт не упрощают жизнь виноделам, посевная площадь всего 400-ста гектаров, причём 70% в горах, плюс длинная, холодная и снежная зима. Но, несмотря на все трудности, виноград выращивают в нашей долине со времён Римской империи. северный виноград

Практически все сорта уникальны, отличаются высокой жизнеспособностью и растут только у нас: Пети Руж (Petit Rouge), Прёметта (Prëmetta), Фумен (Fumin), Приэ Бланк (Prié Blanc), что делает уникальными по этой причине и наши вина.

Приэ Бланк единственный сорт винограда который растёт практически рядом с Курмайором у подножия Монте Бьянко на высоте от 900 м до 1200 м. Из него производят, в чистом виде, белое вино «Blanc de Morgex e de La Salle» двух видов: 100 % Prié Blanc, классический крепостью 11,0°-12,5°, из позднего урожая — 14,5°-15,5°.Классический «Blanc de Morgex e de La Salle» подают в ресторанах Курмайора к блюдам из форели.вино из северного винограда

Некоторые варианты «Blanc de Morgex e de La Salle» из позднего урожая являются одиним из редких примеров ледяного вина (Ice Wine — Gli Eiswein).
Ледяным вином называют вино полученные из гроздей винограда перенесших, как минимум, три дня заморозков. Урожай собирают вручную при температуре -10°C — 13 °C, т.е. зачастую ночью, впоследствии виноград обрабатывают так же при низких температурах в ледяной воде.

Нет единого мнения о происхождение этого вина, но все согласны, что впервые оно увидело свет в Германии, в конеце XVIII века. Так же считается, что впервые ледяное вино было получено «благодаря» случайным ранним заморозкам. В настоящее время ледяные вина считаются одними из самых ценных и востребованных десертных вин.
Одной из старейших винных жемчужин является красное сухое вино «Fumin» (85% Фумен, 15% другой сорт виноргада, 12°-13,5°). Призводят возле Гран Парадизо (Gran Paradiso), Монте Емилиус (Monte Emilius), Монте Червино (Monte Cervino). Растёт Фумен на высоте до 600-650 м. Первые упоминания об этом винограде приходятся всего лишь на 1838 год, хотя на самом деле этот сорт очень древний. Правда, раньше его не использовали как основу для вина в чистом виде. На сегодняшний день «Fumin» очень любят в нашем регионе. Цена бутылки в магазинах Курмайора около 10 — 15 евро.вино Фумин


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *